Clean eating

Puhdas ruokavalio (eat clean diet) perustuu lisäaineiden ja ruoan prosessoinnin välttämiseen. Puhdas ruokavalio sisältää minimaalisesti sokeria, suolaa, tyydyttynyttä rasvaa, kemikaaleja, mutta runsaasti ravintoaineita. Sivujuonteena proteiinipitoisia ruoka-aineita ja tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja pitäisi suosia samoilla aterioilla. Turhan prosessoinnin välttäminen on tietysti järkevää. On selvää, että esimerkiksi viljan puhdistaminen jyvän kuorikerroksesta köyhdyttää ruoan ravintopitoisuutta. Puhtaasti syöjä suosii siis täysjyväviljaa ja hyvä näin. Mutta mitä prosessointi oikeastaan tarkoittaa ja mihin vetää raja? Kaikki ruoanlaitto, kuten pilkkominen, kuumentaminen ja ruoka-aineiden sekoittaminen on prosessointia. Kun ruokavalio rakennetaan vain prosessoinnin välttämisen varaan, ei ylilyönneiltä voida täysin välttyä. Haluan kumota muutaman puhtaaseen syömiseen liittyvän myytin.

Nämä asiat tulivat ensimmäisenä mieleen, mutta lista tuskin on täydellinen. Clean eating ajattelusta kannattaa kuitenkin poimia parhaat palat. Runsas lisäaineiden saanti kertoo usein huonoista ruoka-ainevalinnoista yleisellä tasolla. Syö paljon tuoreita hedelmiä, marjoja ja vihanneksia. Tee mahdollisimman paljon ruokaa alusta asti laadukkaista raaka-aineista. Suosi kotiruokaa ja syö vähemmän eineksiä tai ravintolaruokaa. Vähennä suolan, sokerin ja eläinrasvan saantia. Suosi täysjyväviljaa. Käytä rasvanlähteenä kasviöljyä, kalaa, pähkinöitä ja siemeniä. Ole joustava, äläkä anna muotidieettien kangistaa ruokavalintojasi.